martes, 30 de mayo de 2006

Sopa de Mondongo: delicia nicaragüense

Una de las comidas nicaragüenses más conocidas y afamadas es el mondongo. Se prepara así:

Esta delicia es nada más y nada menos que el estómago de la res que, manipulada de manera artística, se convierte en un verdadero representante del arte culinario nicaragüense.

En Nicaragua es una sopa nacional, conocida y preparada en todo el territorio nacional, sin embargo Masatepe, municipio de Masaya es donde se sirve el mejor mondongo de Nicaragua. Lo refiere Carlos Mejía Godoy en su canción Antojitos nicaragüenses “…si acaso te propongo a Masatepe ir, vas a probar mondongo el mejor del país, un plato copeteado servime pronto Inés, sino tiene tufito mejor no me lo dés…”

Para elaborarlo, puede utilizar lo siguiente


Ingredientes:
8 libras de mondongo (puede agregar las patas)
6 limones
1 repollo
3 pedazos de yucas pequeñas
12 quequisques pequeños
4 chayotes
4 chiltomas
1 lata de pasta de tomate
¾ tazas de arroz
4 elotes
4 cebollas
1 docena de chilotes, Sal, hierbabuena y bicarbonato
3 platanos verdes
6 naranjas agrias
1 cucharada de achiote
2 cabezas de ajos

Preparacion:
Lave muy bien el mondongo con bicarbonato, naranjas agrias y limón. Después de lavarlo, déjelo remojando por 2 horas con las cascaras de naranja agria dentro del agua. Asegúrese que quede bien lavado ya que de esto depende que la sopa no quede con algún olor fuerte..

Enjuáguelo bien y corte la carne del mondongo en trozos pequeños, póngale bastante agua nueva para comenzar a cocerlo con 2 chiltomas, 2 cebollas y una cabeza de ajos cortados en trozos pequeños.

Debe cocerce por unas 4 horas o hasta que este bien suave. Asegúrese de que haya siempre suficiente agua ya que esta se consume rapidamente al hervir.

Mientras tanto ponga a remojar el arroz, corte las verduras en trozos pequeños y los elotes en rodajas y póngalos en agua para que se mantengan frescos. Muela el arroz con 1 chiltoma, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y 1 cucharada de achiote.

Una vez molido todo esto, agrégueselo a la sopa junto con algo de sal y limón, cuando el mondongo este suave y déjelo hervir por unos 10 minutos.

Disminuya el fuego y agregue las verduras y la hierbabuena y déjelo hervir hasta que las verduras estén suaves. Cuide que las verduras no se desbaraten. Asegúrese que la sopa este bien de sal y limón.

Sirva la sopa en tazas pequeñas y agréguele encima ya sea Salsa Criolla o una ensalada sencilla que puede preparar de la siguiente manera:

ENSALADA
Ingredientes:
1 repollo
3 chiltomas
3 tomates
3 limón
3 cucharada de vinagre
½ taza de agua
3 cebollas Sal, pimienta y chile al gusto

Preparación:
Mezcle todo estos ingredientes y sírvalo por separado para que cada persona se lo ponga a la sopa si lo desea.

Nota: Puede acompañarlo con aguacate y queso ya sea por separado o se lo puede poner dentro de la taza donde sirva la sopa.

Disfrútelo y seguramente, después de tomarse la sopa de mondongo, sentirá la necesidad de tomar una agradable y reconfortante siesta.

sábado, 27 de mayo de 2006

Sos nicaragüense si...

Por Carlos Mántica.
Si viajas con quince cajas de cartón mal amarradas con manila y tape.
Si tu única valija lleva amarrada una cinta colorada en la agarradera para su mejor identificación.
Si al esperar a los pasajeros que llegan: les gritas detrás del vidrio y luego te instalás justo en la pasada bloqueando la salida.
Si en cada viaje te despedís con lágrimas y mocos de toda la familia.
Si en tu equipaje encuentran rosquillas, queso, cuajada.
Si en cada viaje te llevas al menos una hamaca.
Si te encanta comer con las manos.
Si usas sombrilla en las procesiones, pero no paraguas en un aguacero.
Si todavía usas leontina para tus llaves.
Si botás las hojas, las bolsas plásticas o las sobras de lo que te comes, en la carretera.
Si en cuanto escuchas un tiroteo te vas a "asomar" en vez de guarecerte.
Si comés sardinas ovaladas todas las Semanas Santas.
Si en la entrada de tu casa hay un Corazón de Jesús.
Si andas una imagen de la Virgen en el carro o un rosario colgado en el espejo.
Si todavía llamás hielera a tu refrigeradora.
Si bebés refrescos en bolsa plástica.
Si antes de comer en tu casa ya comiste 3 veces en la calle.
Si a la hora del almuerzo extendés tu hoja de vigorón sobre el escritorio.
Si en las fiestas las mujeres están sentadas y los hombres platicando de pie "lejos" de ellas.
Si entre más bulla hay, mas alegre te parece el evento.
Si tu radio se escucha en todo el vecindario.
Si usas chinelas de gancho y calcetines en la playa, o te bañas en camisola.
Si celebras la Purísima estés donde estés.
Si tomas "fresco" entre las comidas.
Si enrollas los reales en un pañuelo o en un Kleenex y te los metes en el "buche".
Si sumergís las rosquillas en el café.
Si usás toalla para protegerte del sereno.
Si a todas las visitas les ofreces algo de tomar o de comer.
Si perseguís con la vista a las chavalas hasta que doblan la esquina.
Si a la operadora le decís: "Ve Amorcitó..."
Si gritas tanto en el teléfono que podrías economizarte la llamada.
Si en cada picazón "Compones" Nicaragua.
Si ya picado te da por cantar rancheras a pleno pulmón.
Si señalas con los labios: (Esa es, eh, eh!)
Si llamas a las meseras haciendo: ¡Psst,psst!
Si después de escuchar el Himno Nacional gritas: ¡Viva el Bóer!
Si escupís como si fuera un concurso de jabalina!
Si tus hijas se llaman Araceli, Jamilette y Ninoska y vos te llamas: Estebana o Josefa.
Si te salís al atrio a fumar durante el sermón.
Si te quieren sacar de los salones por platicar a gritos durante el show.
Si ordenas Gillettes para rasurarte aunque esa marca ya no exista, un Kotex aunque usés Suavex.
Si casi armás una asonada por conseguir una estampa repartida en misa o una gorra en La Purísima.
Si contás y comentas la película en voz alta.
Si te lustras de pie en la calle y pedís un masaje en la barbería.
Si agitás el vaso de tu trago como si fuera de pinolillo.
Si tenés un palito de chile sembrado cerca del lavamanos.
Si te sentás a la puerta de tu casa a ver pasar la gente.
Si después de comer te enjuagas la boca y tiras la buchada al patio.
Si podes entender a 20 personas hablando a la vez en una discusión.
Si tirás las chivas de cigarro al suelo.
Si pedís rebaja en todos lados.
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Si te comes todo el plato de comida y solamente dejás la ensalada. (Jaime Wheelock)
Si a la hora de pronunciar palabras que contienen "S", las pronuncias como "J" (Anónimo)

viernes, 26 de mayo de 2006

El nacatamal: delicia nicaragüense

El nacatamal es una comida tradicional nicaragüense, generalmente se acostumbra comerlo los sábados y domingo

Aprenda a preparar el nacatamal de cerdo

Ingredientes para la masa: (25 nacatamales)

3 libras de masa para tortillas
1 cabeza de ajo martajada
1 taza de naranja agria
1/2 lata de pasta de tomate
3 tazas de manteca de cerdo
3 cebollas medianas
3 chiltomas verdes medianas
Cantidad suficiente de sal (3 onzas)

Preparación:
Diluya la masa con bastante agua, pásela por un colador de alambre y déjela reposar por dos horas; quítele el agua de encima y ponga a fuego moderado la masa que quedó, moviéndola constantemente; cocínela hasta que adquiera consistencia de atol (alrededor de 40 minutos).
 
En la manteca caliente, fría las cebollas, chiltoma picada y los ajos hasta que doren ligeramente; cuélela así caliente, revuelva bien, condimente con sal y pasta de tomate.
 
Nota: Al enfriarse, la masa se endurece. Puede suavizarla agregándola un poco de agua con sal.

Ingredientes para la salsa:
1/2 libra de tocino en cuadritos
1 cabeza de ajo
4 libras de posta de cerdo en trozos largos (8 trozos por libra)
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de achiote
1/2 taza de salsa inglesa
1/2 taza de vinagre2 cucharadas de azúcar y sal al gusto
 
Preparación de la salsa:
Ponga el tocino y cerdo en recipientes separados. Muela bien el ajo, pimienta y achiote, júnteles, el vinagre, azúcar y salsa inglesa; condiméntelo con sal al gusto, mezcle este molido con la carne y revuélvalo bien. Esto debe quedar caldoso.
 
Otros ingrediente:
1 libra de arroz remojado por dos horas en agua
1 libra de papas medianas peladas
25 rodajas de tomates
6 chiltomas
2 rollos de mecate
Hojas de plátano
25 ramitas de hierbabuena
Si lo prefiere, puede agregar:
Aceitunas
Alcaparras
Ciruelas
Pasas
 
Preparación del nacatamal:
Escurra el arroz y póngale sal al gusto, parta las papas en rodajas delgadas, si son muy grandes, por la mitad. Corte las hojas en 50 cuadros de 16 pulgadas más o menos y guarde los sobrantes. Remoje el mecate en agua para que suavice.
 
Colocar dos cuadros de hojas en cruz y en el centro, en diagonal, un pedazo de las sobrantes. Póngale encima una taza al ras de la masa preparada, extiéndala un poco para dejarla plana y pareja.
Distribuya encima un trozo de cerdo y uno de tocino, alternándolos. Luego, en el centro, una cucharada de arroz con cuatro mitades de papas, coloque una rodaja de tomate, una de chiltoma y una ramita de hierbabuena, bañe todo con una cucharada (de cocinar) de la salsa que se ha preparado del cerdo.

Junte dos puntas de las esquinas opuestas de las hojas y enróllelas hacia abajo y doblando las otras dos puntas hacia abajo y amárrelo con un trozo de mecate, fuertemente y con doble atadura, cuidando que no se salga el contenido.

Prepararlos para cocerlos.
Se cuecen al vapor, en una olla se pone agua hirviendo con una rejilla separándola del fondo con las hojas que sobraron y se ponen los nacatamales, uno tras del otro. Al final se cubre con hojas y luego con una tapa. Hervir durante cuatro horas. Agregarle agua hirviendo a medida que se vaya consumiendo.
 
Sírvalo y disfrútelo.

sábado, 13 de mayo de 2006

Rubén Dario: La Marcha Triunfal


















Ya viene el cortejo!
¡Ya viene el cortejo! Ya se oyen los claros clarines,
la espada se anuncia con vivo reflejo;
ya viene, oro y hierro, el cortejo de los paladines.
Ya pasa debajo los arcos ornados de blancas Minervas y Martes,
los arcos triunfales en donde las Famas erigen sus largas trompetas
la gloria solemne de los estandartes,
llevados por manos robustas de heroicos atletas.
Se escucha el ruido que forman las armas de los caballeros,
los frenos que mascan los fuertes caballos de guerra,
los cascos que hieren la tierra
y los timbaleros,
que el paso acompasan con ritmos marciales.
¡Tal pasan los fieros guerreros
debajo los arcos triunfales!
Los claros clarines de pronto levantan sus sones,
su canto sonoro,
su cálido coro,
que envuelve en su trueno de oro
la augusta soberbia de los pabellones.
Él dice la lucha, la herida venganza,
las ásperas crines,
los rudos penachos, la pica, la lanza,
la sangre que riega de heroicos carmines
la tierra;
de negros mastines
que azuza la muerte, que rige la guerra.
Los áureos sonidos
anuncian el advenimiento
triunfal de la Gloria;
dejando el picacho que guarda sus nidos,
tendiendo sus alas enormes al viento,
los cóndores llegan. ¡Llegó la victoria!
Ya pasa el cortejo.
Señala el abuelo los héroes al niño.
Ved cómo la barba del viejo
los bucles de oro circunda de armiño.
Las bellas mujeres aprestan coronas de flores,
y bajo los pórticos vense sus rostros de rosa;
y la más hermosa
sonríe al más fiero de los vencedores.
¡Honor al que trae cautiva la extraña bandera
honor al herido y honor a los fieles
soldados que muerte encontraron por mano extranjera!
¡Clarines! ¡Laureles!
Los nobles espadas de tiempos gloriosos,
desde sus panoplias saludan las nuevas coronas y lauros
—las viejas espadas de los granaderos, más fuertes que osos,
hermanos de aquellos lanceros que fueron centauros—.
Las trompas guerreras resuenan:
de voces los aires se llenan...
—A aquellas antiguas espadas,
a aquellos ilustres aceros,
que encaman las glorias pasadas...
Y al sol que hoy alumbra las nuevas victorias ganadas,
y al héroe que guía su grupo de jóvenes fieros,
al que ama la insignia del suelo materno,
al que ha desafiado, ceñido el acero y el arma en la mano,
los soles del rojo verano,
las nieves y vientos del gélido invierno,
la noche, la escarcha
y el odio y la muerte, por ser por la patria inmortal,
¡saludan con voces de bronce las trompas de guerra que tocan la marcha triunfal!.

viernes, 5 de mayo de 2006

Refranes y Frases Poulares Nicaragüenses

En tiempos de Zelaya. (hace mucho tiempo)
A todo mamón. (Rápido)
Embarajustada. (Salir rápidamente de un lugar)
Me hizo una letra. (Hacer algo no considerado dentro de la ética.)
Encimita (En la superficie)
Ay nomacito. (Muy cerca)
Para allasito. (Un poco más allá)
Por el lado del dulce.
El que no llora no mama.
El que de amarillo se viste a su hermosura se atiene.
El que de ajeno se viste, en la calle lo desnudan.
El que pone el baile, que ponga la marimba.
El que quiera camarones tiene que mojarse el fondillo.
El que quiere celeste que le cueste.
El que tiene más galillo traga mas pinol.
El que con niños se acuesta, cagado amanece.
El que madruga come pechuga y el que tarda come albarda.
El que nació para olote aunque el invierno sea bueno.
El que parpadea pierde.
El que nació para tigre desde chiquito es overo.
El que nació para perderse, desde chiquito busca el monte.
El que va para viejo va para pendejo.
El que nació para zompopo desde chiquito es culón.
Entonces aquí va tu son, Chavela!
Pelar el verde. (Morirse)
Echar un pelón. (Siesta)
Pelar el ajo. (Morirse)
Echar un verbo. (Un insulto)
Soltar la perra. (mucho sexo opuesto)
Meter la mona. (decir mentiras)
Hacer la guatuza. (Hipocresía)
Echarle los perros. (Enamorar)
Meter la cuchara. (opinar donde no te concierne)
Escupir en rueda (Opinar entre gente de muchos conocimientos/experiencia)
Pegar el mate. (Sorprenderse)
Contar guayolas. (Contar mentiras)
Amanecer de luna. (Amanecer enojado)
Hacerse una melcocha. (Enredarse en algo)
Hacerse el chancho. (Aparentar desconocimiento de un hecho evidente)
Comer pato. (Cuando la mujer va a una fiesta y no la sacan a bailar)
Tener culillo. (Tener miedo)
Sacarse un clavo. (Solucionar un problema)
Tener coroncha. ( Que no tiene vergüenza)
Llorar las tristes. (Que se queja mucho de la vida)
Tocar un avispero. (Insultar a alguien)
Sacar una vara de culo.
Quedar en pirinola.(desnudo, sin ropa o sin dinero)
Le gusta el dulce. (Tener una relación homosexual)
Por los quintos apretados.
Por el culo del mundo. (Lejos)
Por la mierda grande. (Lejos)
De la mierda para allasito.
No es lo mismo Chana que Juana.
A la zumba marumba. (Desorganizado)
A bomba. (Borracho)
A calzón quitado. (Francamente)
A tuto. (A cuestas)
A medio palo. (Inconcluso)
A mecate corto. (Limitado)
Pegado a la base. (Limitado)
A la fija. (Seguro)
Al ruido de los caites. (Prematuramente)
Al bote y al miado. (Sin interrupciones)
Mico: vagina, (también conocido como mono, de los mas pequeños)
Como talón de guatusa. (Liso)
Como Dios pinto al perico. (Verde)
Como tío coyote. (En carrera)
Como culo de macho en bajada. (Trompudo)
Como perro con pajuelilla. (En carrera y aullando)
Como la novia de tola. (Plantada)
Toda chancleta vieja tiene su pata hedionda (Cada oveja con su pareja)

Un atlas de la belleza de Nicaragua



Por Pablo Antonio Cuadra ( Nicaragua )

Nicaragua es el país de América cuya historia y destino están indisolubles, atados no sólo a su geografía -que la obliga a una dramática centralidad mediterránea- no sólo a sus paisajes que le tejen una original dualidad acuático terrena, sino incluso, a su geología। Esa es la "armonía áspera" -de que hablaba Rubén Darío-: tener como protagonistas geológicos a volcanes y lagos (si fuéramos griegos ya hubiéramos inventado el mito de que somos hijos de Centauros y Sirenas) pero además, porque esa geología le da a Nicaragua la posición de verdadero centro de América: marca el encuentro de la fauna y la flora del norte y del sur del continente: hasta aquí llegan los pinares que bajan del norte y hasta aquí sube la soberbia grandeza de los árboles y de la vegetación selvática amazónica. Aquí se enlazan las faunas de esas dos ecologías y por lo mismo, hasta aquí llegan las influencias culturales y etnográficas de las culturas del norte que bajan desde Estados Unidos -como los Sutiabas- o de México, como los Nahuas y los Chorotegas; como también llegan hasta aquí las culturas sureñas de las cuales descienden: Ramas, misquitos, matagalpas, chontales y sumos.
 

En otras palabras: hemos sido un puente continental, el centro de las Américas y esa posición telúrica y geográfica ha sido pedestal de nuestra historia: de la indígena, primera, y luego de la española: mientras los indios pasaban por aquí persiguiendo el sueño de una tierra prometida -y unos se quedaban y otros seguían su ruta-, los españoles descubren y hacen a Nicaragua buscando el "Estrecho dudoso", marcándonos para siempre como posible enlace de los dos grandes mares de América. Canal seco o canal acuático, puente de tierra o puente de agua. Nicaragua es eso: Un país que no puede dejar de ser mediterráneo y por tanto, cuando produce su gran poeta -un poeta par de los más altos poetas de la lengua- su obra es la resonancia y la expresión no sólo de su país, sino de todos los países de su lengua y de las culturas aún del mundo. Así lo siente el mismo Darío: "El poeta, imperial meditabundo,/ sufre con las angustias del corazón del mundo".

Parece mentira, sin embargo, que un país que reúne una colección tan variada y rica de paisajes (y no lo decimos por vanidad nacionalista) pues, según la autoridad de Byron Alsh -licenciado en ecología forestal- "Nicaragua es una superpotencia en Biodiversidad, y está considerada como poseedora del 7 por ciento del índice mundial de diversidad en formas de vida"; parece mentira -digo- que hasta hoy se presenta un libro álbum que ofrezca al ojo del mundo, en la comodidad y arte de la fotografía, la belleza y riqueza del paisaje nicaragüense, con rasgos y datos de la vida de su pueblo, de sus trabajos, de sus diversas producciones y de su dramática dualidad volcánico-lacustre además de nuestros mestizajes profundos, de nuestra dualidad enriquecedora Atlántico-Pacífico y de la fusión honda y creadora de la fe cristiana con el alma y culturas de varias altas civilizaciones indias; todo lo cual ha forjado nuestra singular historia.

Este libro viene a repetirme la frase de Fidel Castro cuando vino en el primer aniversario de la revolución sandinista y recorrió en helicóptero el país y en la noche, en una larga conversación, todavía excitado por el viaje aéreo, me dijo en su característica lengua cubana:
"¡Qué país el tuyo, chico!"

El dictador de una isla de monocultivo venía admirado de la potencia ganadera, granera, minera, pesquera (de mares salados y dulces), algodonera, azucarera, etc., de esa Nicaragua que casi perdemos por utopistas y militaristas, de esa Nicaragua: Museo de paisajes y crepúsculos, desconcertantes por su entrañable contradicción, pues el nicaragüense ante ella, un día se siente seducido por su belleza, pero un día después cree elegancia intelectual renegar de ella y oscurecerle por el desprecio. Ahora lo realista y ortodoxo parece ser la frase deprimente de que somos el país más pobre después de Haití. Lo que somos es el país más empobrecido que es cosa distinta, el país más desgarrado por las fuentes mismas de su riqueza, más desperdiciado, el país por la insensatez de las ideologías y de las ambiciones de nuestros dirigentes y de muchos de nuestros llamados intelectuales.


Denle a Nicaragua paz, seguridad, amor al prójimo en su justicia social y política... denle a Nicaragua crédito a su pobreza y honestidad a su gobierno y ella sola -en libertad, se pondrá en pie y no será el segundo país alimentado por los basureros, sino, lo que ya fue y puede ser aún mejor y más: el cuarto país ganadero de América, el granero de Centroamérica, pero, sobre todo el país que renuncia a los escandalosos millones de "piñatas" y privilegios (que sólo se consiguen poniendo en tierra a un número igual de miserables), el país de una alta cultura que renuncia a la riqueza mal habida y se conforma con un sobrio término medio, con una modesta prosperidad que alcance a todos, porque el esfuerzo de todos es vaso comunicante de fraternidad viva. ¡Nicaragua está en el centro mismo del Continente para aprender y luego enseñar al resto de América esta calidad de humanismo! Neruda nos llama:

"Garganta pastoril de América"

Quiso decir: el país-palabra. El país que habla por todos. Ese es nuestro destino; eso es lo que podemos ser si aprendemos a respetar la dignidad del hombre y sus derechos.

... Pero hablemos de este libro. Hablemos del arte con que exhibe los territorios de su belleza terrestre, rica en contraste: su zona tropical de tierras bajas donde desfilan, uno tras otro, nuestros bélicos volcanes, como el altivo Momotombo, personaje de la literatura universal por obra de Víctor Hugo; el Masaya: "el único lago de lava del continente" como afirma el vulcanólogo Alain Creusot-Eor: O el milenario Mombacho "y su actividad fumarólica enigmática", o el Cerro Negro "-el cráter más joven y activo de América-" o el extraño capricho de Managua de ser la única capital del mundo con un volcán, en su centro urbano, volcán Tiscapa cuyo cráter se disfraza ahora de laguna -Tiscapa- en su centro urbano.

El libro que tengo el honor de presentar, después de una admirable síntesis de la historia de Nicaragua, escrita por Jaime Incer, dedica unas páginas en recuerdo de la vieja Managua, dos veces destruida, enseñando al nicaragüense que si no abre su corazón a una hermandad humanista en grado heroico -si no cultiva al máximo el espíritu comunitario- no subsistirá. Tenemos una posición y una tierra privilegiada, y todo privilegio se paga. Luego, las extraordinarias fotografías reunidas por el Banco Central nos muestran a ojo de pájaro -las principales ciudades, paisajes de las cinco zonas que hacen tan variado el paisaje, la vida, la geografía y el clima de Nicaragua, como también los oficios, trabajos, artes populares y la vida del pueblo nicaragüense. Se trata de una riquísima antología gráfica de Nicaragua.

Entre las fotos de la inventiva artista y fiestera del nica quiero destacar una estupenda fotografía de la Reina del Maíz en la fiesta de Jalapa: una linda muchacha vestida con un elegante traje hecho todo de granos de maíz; si esa invención se hubiera exhibido en Texas ya hubiera dado la vuelta al mundo. Es un poema de elegancia campesina que arrancará aplausos a los modistos de París. Como es también un poema la irrupción del rostro del Güegüense, del chispeante y calumniado güegüense, otra invención de nuestra raza mestiza -primer personaje del teatro hispanoamericano- que hace humor, inteligencia y don de lenguas lo que para otros países fue conflicto irresoluble en el choque y fusión de culturas y razas. Rica y tan buena como la escuela de Quito es la tradición de imaginería religiosa que este libro o álbum sobre Nicaragua recoge, lo mismo que los más hermosos y ejemplares de nuestra sobria arquitectura barroca.

Repito con goce: tenemos por fin los nicaragüenses un gran libro antológico de la belleza y variedad de un país pequeño pero rico, de un país rico pero empobrecido y sin embargo, siempre bello, con margen sobrante para darle una suficiente felicidad a sus habitantes que siempre se han distinguido por su capacidad y poder de trabajo. Todo nicaragüense, cuando no lleva a un poeta, lleva a un empresario instalado en su corazón.

Tenemos que usar los ojos darianos para ver y apreciar a nuestra patria pequeña pero destinada a ser centro y motor de la civilización de América. Pensemos en esa alta responsabilidad que hizo escribir al profeta de nuestra identidad nacional:

"En el lugar en donde tuve )
(la luz y el bien
¿qué otra cosa podría sino besar el manto
a mi Roma, mi Atenas y mi Jerusalén?

Todo Occidente, más el Caribe -ese nuevo Mediterráneo- más las herencias del Asia a través del indio, más las herencias del indio -del Chorotega, del Nahuat, del Miskito, del Subtiava, del Matagalpa- de todas esas raíces, que hay que darles vida plena, florecerá nuestra propia y singular nacionalidad, con el doble mandamiento de nuestro destino agrario y dariano: desarrollar al máximo la cultura del cultivo, y completarla con la mayor inversión posible en el cultivo de la cultura.

miércoles, 3 de mayo de 2006

El Güegüense obtiene fondos



Unesco dona 100 mil dólares para preservar y promover la obra El Güegüense
La obra El Güegüense —cuyo personaje principal lleva el mismo nombre y que muchas veces es tildado como un ser embustero, mentiroso y charlatán— se ha ganado 100 mil dólares para el desarrollo de una estrategia de su preservación.

El dinero fue donado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), tras el reciente nombramiento de esta obra como Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad.
Julio Valle Castillo, director del Instituto Nicaragüense de Cultura (INC), informó a LA PRENSA que la Unesco aceptó donar esa cantidad como presupuesto para preservar y divulgar la obra.

El plan de acción para lograr la revitalización, difusión y conservación de El Güegüense ya cuenta con varias actividades y proyectos específicos.

Entre éstos se destacan varios componentes como la creación de un consejo nacional para la conservación de El Güegüense, compuesto por las instancias tradicionales, locales y nacionales, así como la elaboración de una iniciativa de ley normativa de protección y conservación de la obra.

“En el tercer componente se plantea el registro e inventario de los elementos culturales integrales de la manifestación de El Güegüense, o sea recopilación de texto, música, danza, teatro”, dijo Valle Castillo.

Como cuarto aspecto se establecerán reconocimientos y estímulos de carácter socio-moral a los portadores, promotores y transmisores de esta experiencia cultural nicaragüense.

Además, el INC planteó en su programa de acción un fuerte apoyo en el montaje de la obra, del año 2006 al 2008, así como la creación del Centro Cultural El Güegüense, en la ciudad de Diriamba que permita la concentración, en un solo lugar, de todos los elementos constitutivos alrededor de la manifestación cultural de la obra, informó Valle Castillo.

También el INC contará con una sala de exposición y además realizará una edición masiva de la obra para todos los niveles educativos.

Alza del crudo: negativo para la economía nicaragüense

Artículo publicado por La Prensa (Mario José Moncada). 03-MAY-2006

La economía de Nicaragua está sintiendo los efectos negativos de la escala alcista de los precios del petróleo, cuya factura se incrementó en casi 38 millones de dólares durante el primer trimestre del 2006, pese a que las importaciones se redujeron en más de medio millón de barriles en comparación con el mismo período del 2005.

El Banco Central de Nicaragua (BCN) confirmó que el alza petrolera ha contribuido a reducir el dinamismo de las exportaciones, mientras que la actividad de los sectores industrial, minero y de la construcción muestra una tendencia a la baja.

El presidente del BCN, Mario Arana, indicó que debido al alza petrolera, han elaborado un nuevo “escenario alternativo” que eleva para el 2006 las previsiones de la inflación, es decir, el alza generalizada de los precios, y por el contrario reduce el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB).

Este escenario contempla un precio promedio del barril del petróleo de 70 dólares por barril, superior a los 60 dólares previstos en un inicio.

De cumplirse las nuevas estimaciones del precio promedio del crudo para el presente año, la factura petrolera anual ascendería a 769.8 millones de dólares; la inflación sería de entre 8.8 y 9.2 por ciento, con lo cual se reduciría aún más el poder de compra de los consumidores; mientras que el crecimiento del PIB, es decir el valor de la producción nacional, bajaría a entre 3.1 y 3.3 por ciento.

PROYECCIÓN DEL GOBIERNO
Antes de la reciente escalada alcista del crudo, el Gobierno proyectaba un precio promedio de 60 dólares, importaciones por 681.2 millones de dólares, una inflación del 7.3 por ciento, y un crecimiento económico por el orden del 3.7 por ciento.

El valor del petróleo ganó ayer 91 centavos en el mercado internacional, cerrando en 74.61 dólares, levemente inferior al histórico récord de 75.17 dólares que alcanzó hace dos semanas.

El crudo se comportó al alza en medio de preocupaciones de que la disputa con Irán, por su programa nuclear, provoque una interrupción de sus exportaciones petroleras.

A estas inquietudes contribuyó además la decisión de Bolivia de nacionalizar sus recursos de hidrocarburos.

BUENOS PRECIOS DE LOS EXPORTABLES
Las exportaciones nacionales registraron entre enero y marzo pasado un crecimiento del 11.1 por ciento, al sumar los 446.6 millones de dólares, pero Arana admitió que tal crecimiento es menor al 24.7 por ciento del mismo período del 2005.

Pese a ésto, Arana destacó que el sector exportador “muestra un comportamiento positivo”, alentado principalmente por una mejoría de los precios de varios de los productos de exportación.

Entre éstos sobresalen el café, cuyo quintal ha pasado de 94.2 dólares a 112.9 dólares; la onza troy de oro, que saltó de 401.3 a 519.4 dólares; y el quintal de ajonjolí, que se ha recuperado desde los 35 a los 52.3 dólares.

LOS HIDROCARBUROS
En el primer trimestre del 2005 las compras de hidrocarburos sumaron 2.9 millones de barriles, cuyo valor total ascendió a 139.5 millones de dólares, según las cifras oficiales.

Pero en el mismo período del 2006 la factura sumó 161.4 millones de dólares, según las cifras oficiales, pese a que el mercado nacional dejó de importar 521 mil barriles de petróleo debido en parte al alza de los precios.

La ley y los blogs

Escrito por Freddy Potoy Rosales (La Prensa, Nicaragua)

En el libro Blogs y la Ley de Paretto, la Democracia, y la Meritocracia en la Blogosfera, justamente se aborda este tema de Internet que está revolucionando medios, empresas y ciudadanos. Esta valiosa obra de autoría compartida por Octavio Rojas, Julio Alonso, José Luis Antúnez, José Luis Orihuela y Juan Varela, da los suficientes elementos como para debatir alrededor de la naturaleza de los blogs y justo ahora que los mismos se han convertido en un gran conglomerado en la red.

Los autores de esta obra también dan pie para discutir sobre la democracia en la blogosfera y el blog en la empresa visto desde la perspectiva de una economía de bienes de prestigio.
Siempre ha sido una preocupación el derecho de la libertad de expresión y el Internet no escapa de este tema. En el mundo actual hay preocupación por mantener la libertad de expresión de las personas dentro de la red, como un derecho inalienable, pero eso no da licencia para abusar.
Hay quienes estiman que “nadie debería juzgar o impedir que alguien escriba o que algo se escriba, a no ser que un juez establezca que se está cometiendo un delito tipificado por el Código Penal...”

Sin embargo, en algunas partes del mundo, como en Estados Unidos, el asunto no es tan así y prueba de esto es lo que está pasando con la justicia estadounidense que intenta definir los derechos y obligaciones de los “bloggers” (autores de páginas personales en Internet), a raíz de un conflicto entre tres de éstos y la empresa de informática Apple.

Ante la explosión de “blogs” y el papel cada vez más importante que juegan en el panorama informativo no sólo de este país sino en todo el mundo, parece una tarea urgente perfilar hasta dónde llegan los derechos y las obligaciones de quienes los suscriben. Según Apple, estos “bloggers” filtraron secretos comerciales de la compañía informática y los publicaron en sus respectivos medios independientes.

Entonces, ¿estas personas tienen o no derecho a que se proteja su identidad? Deben ser protegidas o no bajo los mismos principios de los periodistas, o simplemente infringieron la ley y deben asumir las consecuencias? Éste es el debate que se enfrenta en Estados Unidos.
Más allá de quién es el autor de la bitácora (periodista o no), Estados Unidos pone el punto sobre la llaga, y es la seriedad y responsabilidad que se debe tener con el contenido que se revela en este instrumento poderoso de comunicación.

No se trata de establecer estatutos para periodistas, profesionalización del periodismo por Internet o establecer un sistema de censura, ni permitir la publicación de quienes estén acreditados y no sean mentirosos, se trata de ser responsables con lo dicho en la red, porque hay millones de personas que pueden creer lo que un blogista escribe, y quizás, éste no esté ajustado a la verdad o sencillamente vulnera un bien jurídicamente protegido.

Es así que los blogs deben ser asumidos con mucha responsabilidad por los periódicos y prever las ulteriores responsabilidades que se desprendan de lo dicho por un blogista que publica su contenido en determinada empresa periodística.