SAN CRISTOBAL SE ACTIVA

El volcán San Cristóbal, situado en Chinandega, experimentó en un periodo de dos horas al menos ocho explosiones, confirmó ayer el Centro de Operaciones de Desastre (CODE).

La más fuerte de las explosiones ocurrió a la 1:50 de la tarde y luego se observaron siete explosiones más en las siguientes dos horas, aunque con menos potencia.

La explosión de gases y cenizas color rojiza a una altura superior de 500 metros del volcán San Cristóbal provocó alarma a la ciudadanía chinandegana que notó la especie de hongo en la zona norte de la cordillera volcánica Chonco-San Cristóbal.

Una brigada de bomberos voluntarios se dirigieron a las faldas del complejo volcánico para constatar en el punto de monitoreo volcánico, la alteración con 8 explosiones de gases y cenizas hasta las 3: 25 de la tarde.

Se activó la estructura comunitaria de las comarcas La Bolsa, La Mora, Belén, La Joya, Rancherías, Mokoron, El Piloto y El Viejo.

Coloso agitado.

El San Cristóbal, con 1,745 metros de altura, está ubicado a unos 100 kilómetros al occidente de Managua. Es uno de los volcanes más activos de Nicaragua, eso lo demostró en 1977, 1987, 1999, 2000, 2001, 2002 y 2006, año de su última actividad.

Fallece el padre del Son Nica, Camilo Zapata, irónicamente el día del padre en Nicaragua.

Escuche:
Flor de Mi Colina
Minga Rosa Pineda

Según declaró Gustavo Zapata, hijo del cantautor nicaragüense, su padre presentaba serias complicaciones. Hace siete años se le detectó Alzheimer, y durante los últimos cinco meses pasó postrado en una cama. La debilidad le robó la fuerza que le caracterizaba, y la lucidez se apagó poco a poco. “La causa de la muerte fue la vejez. En septiembre, mi papá iba a cumplir 92 años.
 

Además de su edad, la enfermedad le complicó más la salud, le provocó una deficiencia orgánica en el cuerpo. Sin embargo, no sufrió”, relató. De hecho, hace tres días el médico que lo atendía advirtió a los cuatro hijos “que se prepararan”, porque no le daban mucho tiempo de vida.
 

Por su parte, Rodolfo Zapata, también hijo del compositor, señaló que ayer por la noche se realizaría la vela en la residencia, ubicada en Valle Dorado, y hoy al medio día el cuerpo de su padre sería trasladado a la funeraria Monte de los Olivos, donde permanecerá hasta el sábado, cuando se llevará a cabo una misa póstuma en el Colegio María Mazzarello.

El sepelio será en Jardines del Recuerdo, en Ticuantepe.

Ayer, Día del Padre, sus hijos se refirieron a Camilo Zapata catalogándolo “en resumen, el mejor del mundo”. También dijeron que entre los bellos recuerdos que tienen es su apodo “Huracán Zapata”, puesto que gozaba de mucha fuerza y vigor.

Familia musical también sufre. Sin duda alguna, el pentagrama artístico nacional llora la pérdida de este icono del son nicaragüense. Amigos de Camilo Zapata, aseguran haber recibido las mejores lecciones magistrales en cuanto a humildad y calidad humana. Así lo expresa Carlos Mejía Godoy, quien desde que tenía uso de razón sintió la influencia artística de Camilo Zapata, con quien comparto inolvidables momentos. “Comparo la noticia de su muerte con la caída de un rayo en seco, que nadie esperaba, a pesar de que sabía que él no estaba muy bien de salud; aún no nos acostumbramos a la idea de que se haya ido físicamente”.

 

“A Nicaragua, de manera espontánea, una vez la llamamos ‘La república de los pájaros’, y yo le dije a Camilo Zapata, que él estaba en la rama más alta. Era un ser humano extraordinario”, recordó Mejía Godoy.

 

Por su parte, la cantautora Norma Helena Gadea, quien se encontraba en Panamá, expresó sentirse impactada por la muerte del “Padre del Son nica”, como le decían sus homólogos.

“Lo conocí hace muchos años. Éramos amigos, no solamente teníamos relaciones profesionales, porque él ponía su corazón en todo. Estoy de duelo”. Dijo que la última vez que estuvo con él fue durante el homenaje que realizó el Teatro Nacional Rubén Darío, el 5 de diciembre de 2008.“Como un padre musical” lo define el cantautor Juan Solórzano, quien expresó sentir un inmenso dolor por la partida física del compositor nicaragüense. “Aún no absorbo la noticia, para mí es muy difícil. A partir de ahora nace un verdadero compromiso con la música nicaragüense, ahora más que nunca el son nica vive”, dijo.
 

Muere un mito y nace la leyenda. Tras propagarse la noticia de la muerte del “Clarinero Mayor”, la Asociación de Artistas de Nicaragua emitió un comunicado de prensa en el que lamentaron la muerte del insigne y laureado compositor. “Su obra imperecedera quedará registrada con letras de oro, en los anales de nuestra historia musical, hoy murió un mito y nació una leyenda (…) murió el padre de nuestra música y hoy sus hijos lloramos su partida”, cita el comunicado.

Su vida.
Zapata nació en Managua, el 25 de septiembre de 1917, culminó sus estudios de secundaria en el Colegio Bautista, luego estudió topografía por correspondencia y se fue a Chinandega después del terremoto de 1972. Él fue el primer nicaragüense que grabó en disco “Caballito chontaleño” y “Solar de Monimbó”, prensado por la RCA de México, cuando los discos eran de 78 revoluciones por minuto, y fue, además, el primer músico nicaragüense en internacionalizarse.

 

“Camilo Zapata Zúñiga es poeta y músico bajo el cielo de maíz y trigo, bajo el bejuco o el mecate de cabuya, sobre el zacate o frente al barro del comal, junto a la piedra de moler o al jicarero. De toda esa instrumentación está llena su orquesta”, expresó en una ocasión el periodista Joaquín Absalón Pastora.Entre los temas más emblemáticos de Camilo Zapata se cuentan “El Solar de Monimbó”, “Caballito chontaleño”, “Flor de mi colina” y “Minga Rosa Pineda”, entre otras.

Moyuá con potencial turístico

Laguna de Moyuá

 (La prensa)

La laguna de Moyuá fue refundada ayer, cuando se inauguró un proyecto de desarrollo sostenible que busca convertirse en la cara de Ciudad Darío.Moyuá es parte de un humedal con las lagunas de Las Playitas y Tecomapa, a 70 kilómetros al norte de Managua.

Unas 60 familias del lugar están conscientes de que las lagunas les ofrecen más dinero conservando su naturaleza que destruyéndola.

Este jueves estrenaron dos lanchas, que ofrecerán rutas turísticas dentro de la laguna de Moyuá, que tiene una extensión de 5.5 kilómetros cuadrados.

El atractivo de esta laguna es engañoso. Desde la carretera apenas se observa un charco lejano, sin embargo, navegar en ella es como estar dentro del lago Cocibolca, ya que cuenta con dos islas de tamaño considerable y sus aguas son limpias.

La laguna es quizás la única fuente de riqueza de Moyuá, ya que sus pobladores la utilizan para alimentarse por medio de la pesca, regar sus cultivos y darle de beber a su ganado. Asimismo, sirve para que los estudiantes universitarios realicen investigaciones periódicamente.

Su importancia internacional está en que sirve de descanso para las aves migratorias y locales. Adolfo y Victorino Castro, hermanos sextuagenarios que habitan en Moyuá, aseguraron que al lugar llegan tres especies de garzas, gallos de playa, garzón, martín peña, zarcita negra, pico negro, pico rojo, chulumba, zarceta canadiense, piche, pato real y otras que no conocen.

Pretenden atender a turistas con lanchas, caballos, recorridos a pie, picar leña de bosques cultivados, aprovechar la lechuguilla del agua para hacer abono, evitar que maten a las aves para promover su avistamiento, y en un futuro montar infraestructuras permanentes para los visitantes.

Con estas ideas llamaron la atención del Gran Ducado de Luxemburgo hace años, y ya han recibido 50 mil dólares en donaciones para iniciar algunos proyectos.

Salvatierra respiró con alivio durante la inauguración del proyecto de las lanchas para turistas, porque incluso algunos habitantes que adversan el proyecto se hicieron presentes y se mostraron dispuestos a colaborar en el futuro.

Finaliza festival de poesía en Granada

Los aplausos inundaron el ambiente de la Plaza de la Independencia la noche del sábado cuando la poeta Blanca Castellón elevó la voz para solicitar a los diputados de la Asamblea Nacional la declaración del Festival Internacional de Poesía como patrimonio cultural intangible de Granada. La solicitud incluyó también a la Unesco para que declare a la ciudad y al Lago Cocibolca como patrimonio mixto mundial de la humanidad.

La petición fue hecha durante el acto oficial de clausura del V Festival Internacional al que asistieron más de cien poetas y escritores de cincuenta países del mundo, quienes la semana pasada llegaron a la ciudad colonial para inundar las plazas y avenidas de versos y rimas.

Luego del anuncio de Castellón, que recibió una aclamación unánime, el poeta Francisco de Asís Fernández adelantó que el sexto Festival, a realizarse en 2010, estará dedicado a Azarías H. Pallais, “el Místico del Silencio”, obra del desaparecido escritor Álvaro Urtecho.

De Asís Fernández comentó que desean que cada año la actividad sea insertada en el calendario internacional literario y cultural de las Américas, “para que las nuevas generaciones de poetas y escritores dispongan de un espacio y entren en contacto con los creadores y la literatura nacional e internacional”.

Festivales anteriores
En 2005 el Festival estuvo dedicado a Joaquín Pasos Argüello; en 2006 a José Coronel Urtecho; y en 2007 a Pablo Antonio Cuadra, considerados los tres mayores del Movimiento de Vanguardia en Nicaragua. En 2008 estuvo dedicado a Salomón de la Selva y el recién concluido a Alfonso Cortés

Isla de Ometepe

Tomado de diario La Prensa.

Continúa el sueño. La isla de Ometepe, empotrada en el Gran Lago de Nicaragua, ha pasado la primera fase de la competencia para convertirse en una de las Nuevas Siete Maravillas de la Naturaleza.

El pasado mes de enero, los organizadores del concurso seleccionaron a 77 destinos naturales, de 261 que participaron en todo del mundo, y que hasta el 31 de diciembre habían superado las votaciones.

En esta segunda etapa, la candidatura de Ometepe se encuentra en el último lugar del grupo de las islas, según la posición oficial que se puede consultar por medio de internet (www.new7wonders.com), sin embargo, tiene hasta inicios del mes de julio para posicionarse mejor y ser elegida como uno de los 21 lugares naturales que pasarán a la penúltima fase.

COMPETENCIA NATURAL

La isla de Ometepe compite con reconocidos destinos naturales a nivel mundial, como las islas Galápagos, en Ecuador; la isla del Coco, en Costa Rica; o la Tierra del Fuego, en Argentina. También compite con las playas Bocas del Toro, en Panamá.

Ometepe sigue dando la lucha, pese a haberse mantenido durante varias semanas en los últimos lugares de la votación, que auguraba una descalificación, y de no contar con una eficaz estrategia de marketing.

La página oficial de la organización ha juntado a los destinos turísticos en siete grupos afines. El de los paisajes y formaciones de hielo, el de las islas —en el que está Ometepe— y el de las montañas y volcanes.

También está el grupo de las cuevas, formaciones rocosas y valles; el de las reservas naturales y parques forestales; el grupo de los ríos, lagos y cataratas, y el último, relacionado con la marina o paisajes del mar.

El 21 de julio próximo un grupo de expertos, coordinados por el ex director de la UNESCO, Federico Mayor Zaragoza, anunciará las 21 candidaturas seleccionadas para pasar a la fase final.
 

El concurso para elegir a las Nuevas Siete Maravillas de la Naturaleza surgió el año pasado bajo el lema: “Si queremos salvar algo, primero tenemos que apreciarlo realmente” y como resultado del éxito obtenido con la elección de las Siete Nuevas Maravillas del Mundo, en el que votaron más de 100 millones de personas.

Para que Ometepe se convierta en una de las Nuevas Siete Maravillas de la Naturaleza, puede votar a través del sitio web www.new7wonders.com.

En un inicio se había dicho que se podía votar una vez por cada cuenta de correo electrónico. Sin embargo, ésta es otra etapa del concurso y puede ejercer su voto una vez más con las mismas cuentas de correo.

No se olvide de revisar el buzón de entrada de su correo electrónico y dar clic en el link que confirma su votación.

Evelio Areas: Un fanático con micrófono

Por Edgard Tijerino.

Hubo un tiempo en que las mejores jugadas no ocurrían en el terreno, sino en nuestras casas, a la orilla de los aparatos de radio. A ese tiempo, pertenece Evelio Areas Mendoza como uno de esos relatores que te levantaban de las sillas con los pelos erizados, imaginando que el Vesubio estaba haciendo erupción a pocos pasos.

Era el tiempo de Sucre, el más grande de todos, del Fat García, de René Cárdenas, de José Castillo, de Rafael Rubí y de tantos otros que fueron precursores de Armando Provedor y Julio “El Porteño” Jarquín, todos ellos miembros de la realeza de las transmisiones de béisbol en el terruño.

La ceremonia de la Asociación de Cronistas Deportivas que ahora maneja el competente y laborioso Moisés Ávalos, está dedicada a Evelio, el locutor de la agitación permanente, capaz de encabritarse en cada jugada y masticar el micrófono atrapado por la pasión, con sus pilas cargadas como lo demostraba con el largo grito de Ray O Vac, tan popular entre las legiones de aficionados.

Yo era muy joven cuando conocí a Evelio, igual que Sucre, por medio de mi padre Gustavo, quien fue amigo de los dos. Nacido el 14 de junio de 1929, según el detalle del Salón de la Fama pinolero, Evelio debutó como locutor en 1948 con motivo de la Décima Serie Mundial y la inauguración del entonces Gran Estadio.

Sólo tengo una manera de imaginarlo, y es alterado de la cabeza a los pies, al revés y al derecho, como producto del terremoto de 1931 que atravesó mientras avanzaba hacia los tres años.

En la Serie Mundial de 1950, estuvo con el staff de La Voz de la Victoria junto con Manuel Aragón, el Profesor Manuel Cruz y Manuel Garay. A partir de ese momento, anduvo, anduvo, anduvo, y vio la luz del día, y pasó las noches frías, y se fajó con lo mejor que hemos escuchado por aquí, trabajó a lo largo de toda la etapa de la Profesional, participando en el resurgir del béisbol amateur en la década de los años 70, y continuando hasta meter sus narices en las Grandes Ligas transmitiendo para los Gigantes de San Francisco y Atléticos de Oakland.

Se casó con Sandra Gómez, para muchos una santa mujer que ha escapado milagrosamente a ese temperamento a veces incontrolable, cobijando a Evelio con un inmenso cariño. “Para mí transmitir béisbol lo es todo”, ha dicho quien se metió largo tiempo a promotor de boxeo, en la época de grandeza de Eduardo “Ratón” Mojica, llevándolo a la orilla de una pelea de campeonato mundial con Horacio Acavallo, que nunca se realizó.

Fue Evelio, el mismo que le declaró desde su micrófono la guerra a México en defensa de Sucre, quien hizo posible la pelea Ratón-Chionoi, todavía el evento boxístico más impresionante vivido en Nicaragua, y quien contrató a Rubén Olivares para enfrentarlo con Vicente “Yambito” Blanco.

Un fanático con micrófono. Eso ha sido siempre Evelio, quien elabora su propio ranking de los mejores de la siguiente forma: primero Sucre, detrás “El Porteño” y yo, como cuarto Provedor y quinto el Fat García.

Agustín Castro llega a 100 años: máxima reliquia de nuestro béisbol

Un día como hoy, pero en 1909, nació en Masaya una de nuestras glorias beisboleras, Agustín Castro Flores. La única gloria viva del béisbol nicaragüense de los años 30, llega a su centenario.Agustín ha sido un hombre de bien, artesano honrado, altruista e intelectual, hijo dilecto de Masaya, donde ha vivido siempre.

Agustín habla con firmeza y al ritmo de su sentimiento.

Se queja de las autoridades y de la escasa pensión que recibe, pero muestro agradecimiento a Bayardo Cuadra, Tito Rondón y Julio C. Miranda Aguilar. Los tres han valorado su trayectoria.Desde finales de los años veinte, Agustín brilló con el San Fernando, obteniendo el liderato de bateo en la serie final de la primera liga posterremoto del Pacífico, en 1931, con promedio de .333, seguido del “Chino” Meléndez, del Bóer. Entre los tantos juegos actuados, el 12 de marzo de 1933 enfrentó al Cueto Cubs, día que ganaron los cubanos 2-1.

Posteriormente se incorporó al poderoso Esfinge, formado por Fernando Vicioso con peloteros de Masaya y Granada. El equipo ganó 16 juegos en gira por Guatemala y El Salvador en 1934.Castro se había consagrado muy joven al ejecutar un triple play como short stop del Nicaragua en una partido contra el Tenderí de Nindirí. Saltando, capturó una contundente línea, impidiendo un extra base y él mismo pisó la segunda y completó su ejecución en tercera, pues los costales estaban llenos.

“Como me hice famoso, me llevaron a San Salvador dos veces, jugando como short stop; después pasé al righ fielder resultando mejor todavía”.Castro participó en el primer juego perfecto lanzado en Nicaragua por el “Serpentinero” Solórzano el 17 de marzo de 1940 y, desde luego, cuando los masayas se coronaron campeones en 1943.De entre sus recuerdos, trae a colación la vez en que “jugando contra el Carazo en Jinotepe, le robé cuatro bases a la mejor batería de Nicaragua: el “Chino” Meléndez y Canana Sandoval.

Que el público juzgue mi actuación como buen o mal pelotero. Yo estoy muy satisfecho de lo que fui.

Histórico triunfo de Nicaragua en fútbol

Samuel Wilson (10) disputa el balón con el guatemalteco Carlos Castillo en el histórico desafío en que Nicaragua venció 2-0 a Guatemala, para ocupar el quinto lugar en la Copa de Naciones de la Uncaf, que se celebra en Honduras y que le otorga a Nicaragua un puesto en la Copa de Oro que se efectuará en julio en Estados Unidos. Los goles nicas los fabricó Wilson, uno en cada tiempo.

José Manuel: ¡ARRIBA NICARAGUA!

José Manuel Espinoza es un talentoso joven nicaragüense que representó y dejó muy en alto el nombre de Nicaragua, en el consurso Latin American Idol y de quien nos sentimos orgullosos.

Luego de las audiciones de Panamá, de las dos eliminaciones en el Teatro y luego superar la prueba de los workshop, se consagró como uno de los doce mejores intérpretes de toda Latinoamérica, superando a muchos miles que acudieron a las audiciones.

Con la voz un poco quebrada, al final del programa dijo que no pudo dar lo mejor de sí; que en el escenario se lo comían los nervios, pero que va aprendiendo de la experiencia y que su participación en Latin American Idol ha sido la mejor experiencia de su vida.

“Quiero agradecer al jurado, muchísimas gracias por sus comentarios; a Latinoamérica, gracias por confiar en mí y apoyarme. México los amo y Nicaragua, pronto estaré con ustedes. Nicaragua puede ser pequeña pero con un enorme corazón. ¡Arriba Nicaragua!”

Luego de sus emotivas palabras, que hicieron llorar a la peruana Sandra, se despidió del concurso interpretando el mismo tema del concierto, quizás con esa energía y entrega que el jurado siempre le pidió.

Lástima que se entregó hasta el final... cuando ya fue demasiado tarde.

Asoma un ídolo: José Manuel Espinosa

Tomado del diario La Prensa, Nicaragua.

Nicaragua se anotó otro triunfo. El matagalpino José Manuel Espinosa está definitivamente dentro de Latin American Idol y está seguro su pase a los conciertos del show.

En el programa de ayer, y después de un breve recuento del concierto del pasado miércoles, los anfitriones Erika de la Vega y Monchi Balestra nombraron a los tres seleccionados que obtuvieron la mayor cantidad de votos.

El primero en pasar fue Jesús Pardo, de México. Luego Monchi dijo que “arrogante o tímido”, José Manuel, de Nicaragua, pasaba a la siguiente etapa por conseguir el segundo lugar en votación. Quien obtuvo el mayor apoyo de toda Latinoamérica fue Margarita Henríquez, de Panamá.

Para cinco de estos aspirantes, el sueño de convertirse en un ídolo latinoamericano se acabó en esta etapa, sin embargo, el jurado seleccionó a dos, que tendrán una nueva oportunidad al finalizar los workshops; ellos fueron Licetty Alfaro, de Chile, y Monserrath Alfaro, de México.

Durante ambos shows, Espinosa tuvo el apoyo incondicional de su familia. En el concierto estuvo presente su tío y al programa de ayer asistieron sus padres y unos cuantos fanáticos que elevaban banderas azul y blanco.

EN LOS WORKSHOPS
El pasado miércoles se transmitió la primera etapa de los workshops, en los que participaron 10 de los 30 seleccionados. José Manuel interpretó el tema Vuelve, de la agrupación mexicana Reink. En ese momento se le vio más seguro y no se le entrecortó tanto la voz, pero es evidente que aún no domina el escenario, pues durante su interpretación permanecía estático.

Espinosa dijo que Nicaragua lo está apoyando bastante y que él quiere que se vea lo que puede hacer. Aceptó que el miedo escénico todavía lo vence, pero cree que está a punto de superarlo.

Al terminar su interpretación, las críticas de los jueces no se hicieron esperar. Sin embargo, en esta ocasión fueron bastante favorables en comparación con las que recibió durante las audiciones en Panamá.

“NO TE OLVIDES DE SONREÍR”
“Yo ya te la compré, eres tímido. Y quiero decirte una cosa: no lo pierdas, te lo imploro; no pierdas esa timidez. Me gusta mucho que cantas un poquito para adentro y con ese rollito tímido”, expresó Mimi, quien le pidió al ídolo nica que no se le olvide sonreír, pues tiene una sonrisa muy linda.

Por su parte, Gustavo Sánchez, el más implacable de los jueces, que calificó de arrogante a Espinosa en las audiciones de Panamá, le dijo que si se había metido con él es porque lo consideraba uno de los personajes más fuertes de la temporada.

“Es cuestión de imagen, antes de oírte cantar yo dije: este tipo tiene presencia escénica”. Además, le señaló: “Para mí es importantísimo que no seas arrogante (...), la arrogancia lo único que trae es estupidez, porque no aprendes a escuchar”.

Secada, lo único que le señaló es que le falta entrega en el escenario, porque para cantar, se debe buscar algo más de lo que sale de la garganta.

Rosquillas de Somoto.

Para hacer la rosquilla, vaya tomando nota: por una pana de harina de maíz, con una capacidad aproximadamente de siete libras, necesita una pana y media de cuajada fresca que no esté muy descremada, 3 barritas de mantequilla o sea 12 onzas, 7 huevos, azúcar y sal al gusto. ¡Ah!, si la cuajada está seca, también necesita aproximadamente dos tazas de leche.

Según lo que me indica mi abuela, Cándida Mendoza Jiménez, hay que proceder de la siguiente manera: 

La cocida y molida del maíz

Cocer el maíz sin cal. El maíz tiene que quedar durito para que al molerlo saque harina. Si cocido queda suave, al molerlo da una masa pegajosa y no le sirve para las rosquillas. Muela el maíz y le da dos pasadas por el molino para que quede bien fino. De ahí lo cuela para quitarle la escamilla.

Prepare la cuajada
Por aparte pone a hervir la cuajada, sólo se deja hervir y se quita del fuego. Después se hace pedacitospara que a la hora de revolverla con la harina de maíz se mezcle mejor.

Preparación de la masaA la harina se le revuelve una barrita de mantequilla, o sea 4 onzas, y se le agrega la cuajada en pedacitos. Se mezcla bien y se muele todo. En esta segunda molida le agrega sal.

El nivel óptimo de la masa
Cuando la masa ya está fría, se le mezclan las otras dos barritas mantequilla, acuérdese que si la cuajada estaba seca, hay que echarle leche y los siete huevos. Se amasa todo bien y ya está lista para hacer las rosquillas.

Hay que saber manejar el hornoOtra cosa que hay que saber manejar, es el horno. El horno está bueno cuando está blanco por dentro. Entonces se le quita la brasa y se le mete un papel. Si el papel se quema y se pone negro es que está demasiado caliente. Entonces se pasa la escoba de monte bien mojada para bajar el calor, y volvemos a meter un pedazo de papel. Si el papel no arde y va agarrando un tono color canela es que el horno ya cuenta con el nivel de temperatura adecuado. Entonces ya pueden meter los sartenes.

Primero va a hornear las rosquillas y después las hojaldras y las quesadillas. Cuando ya el horno bajó su temperatura, trashorno se le llama, vuelve a meter las rosquillas por segunda vez para que queden tostadas. Eso es todo.

¡Importante! Para hacer el relleno de las quesadillas usted agarra una pelota de la misma masa de las rosquillas y le agrega la misma cantidad de cuajada, canela y azúcar al gusto. Lo muele y ya tiene preparado el relleno. ¿Por qué no prueba a hacerlas? Demanda un poco de trabajo, pero vale la pena.

¡Disfrútela!

El Ním: el árbol prodigioso

Imagínese un árbol, siempre verde, que sirve como leña, para hacer casas y muebles, para bajar la fiebre, desinfectar heridas, espantar los zancudos, limpiar los dientes, curar la piel, teñir el cuero, alimentar su ganado proteger sus granos, alumbrar su casa, lubricar sus ruedas de carretas, abonar y matar las plagas de los cultivos.

Seguro, me dirá Ud: Un árbol así no puede existir. Pues, sí, existe y hay varios miles en Nicaragua. Se llama Ním y se escribe Neem. Ese árbol es nativo de Asia, especialmente de la India, y después fue llevado a Africa.

Es originario de la India pero fue traído de Nigeria, un país africano, a Nicaragua, como palo leñero, hace unos 20 años. Pues, además crece rápido. A los 3 años, ya tiene 5 metros de alto, y puede llegar a tener 20 metros. Es un palo que gusta de zonas secas.

Aguanta la sequía más que cualquier otro, por sus raíces profundas. En Nicaragua, fue sembrado en los Brasiles, en Chinandega, León, Carazo y Sébaco. Incluso, en nuestro país, el Ním tiene un primo llamado Paraíso y conocido como repelente para los mosquitos.

La semilla se siembra en bancos, al inicio del invierno. Para ayudar la germinación, se pueden dejar las semillas en remojo, 1 ó 2 días antes. Cuando las 2 primeras hojas se vuelven de color verde oscuro, se pueden pasar las plantitas a las bolsas. En bolsa, se les deja un año entero, para controlar mejor la maleza.

Al año, entre junio y septiembre, se transplantan al terreno escogido. Se plantan a una distancia de 5 metros entre matas. No se recomienda plantar el Ním cerca de unos árboles frutales porque sus frutos dulces atraen los murciélagos.

Hay que limpiar el terreno, un par de veces, durante el invierno. Los primeros años, hasta se pueden sembrar granos u hortalizas, en la calle. Un árbol produce desde los 3 años hasta los 30 años, cuidado que más. La cosecha es algo trabajosa. Como las ramas son tostadas, hay que usar escaleras.

Como los frutos no maduran parejo, cómo el café, pues, hay que cortar los amarillos y los sazones. A los maduros, se les despulpa en seguida A los sazones, se les deja unos días para que terminen de madurar. La producción es muy variable, de 10 a 60 libras de frutos por árbol, según el lugar y el clima. Más seco, mejor.

Cómo preparar el insecticida de Ním
De acuerdo a lo que indica un experto, se despulpan y se lavan los frutos en un balde de agua. Se ponen a secar al sol por un día y después, a la sombra por una semana, si es posible, en zarandas. Hay que utilizar las semillas quebradas antes de las 2 semanas de cosechadas. Del buen estado y secado de las semillas dependerá el tiempo que guardarán su poder insecticida y de germinación.

Se puede pilar la semilla a mano, en un pilón de madera, para quitarle la cáscara dura, aunque no es obligatorio ya que la cáscara también contiene la sustancia insecticida del Ním, llamada Azadirachta

Después, se muele en un molino de maíz que sólo sirva para ese uso, para no darle sabor amargo a la comida. Se deja la semilla molida en remojo, una noche entera, en dosis de 20 gramos por litro de agua o 40 gramos si ha molido la semilla sin quitarle la cáscara.

Se cuela y se aplica al cultivo, con una bomba de mochila para fumigar. Se recomienda preparar justo lo necesario porque el insecticida Ním, al día siguiente, se fermenta y ya no sirve. El insecticida Ním no sólo jode o mata a los insectos presentes en el cultivo al momento de fumigar, sino también, a los que están por nacer.

Destruye una sustancia llamada hormona que controla el desarrollo de los insectos. Hace perder el apetito a los insectos. Enseguida, dejan de comer la plantita, aunque mueran unos 2 ó 3 días después. Nacen insectos sin alas o sin patas.

Queso chontaleño

En Chontales la ganadería se posicionó desde los años sesenta. Antes también había ganado pero las minas producían más que ahora y la selva tropical húmeda cubría buena parte de la región.

Como en Chontales hay pocas carreteras y caminos y muchos productores viven aislados en la montaña, no pueden sacar diario la leche.Tienen que hacer queso y sacarlo a vender en bestias un día a la semana, a los famosos puertos de montaña. Pero eso no quita que el queso rico siempre haya sido Chontaleño ya sea queso seco, queso ahumado, frescal o de crema.

En esos mercados de montaña muchos productores cambian su queso por sal, azúcar, aceite, botas de huleo cualquier cosa que les haga falta. Cuando lo venden los comerciantes les pagan mal. Los comerciantes les compran el queso a la mitad de lo que cuesta en cualquier mercado de una ciudad. Pero no tienen otra alternativa y tienen que vender su queso a esa gente.

Por eso, para defenderse, algunos dicen que antes de hacer queso seco es mejor hacer mantequilla, que es más cara o queso fresco, ya sea frescal o ahumado porque pesan más y se pagan mejor.

En una finca típica se ordeña diario y se obtienen aproximadamente unos 20 galones de leche. Con eso se puede producir crema y unos dos quintales semanales de queso. Los que entienden de queso saben que no es lo mismo un queso frescal picado que un queso frescal manto de leche aunque a los dos se les llame frescales.

Cómo hacer queso fresco
De acuerdo a lo que explica el experto en quesos, un buen cuajo hace un buen queso. No importa que clase de queso hagamos.

En Chontales siempre se hace así: Cada domingo se prepara el cuajo para toda la semana. Se mete en el tarro el cuajo de una vaca y se llena de suero de leche hasta el borde. Según se usa se va rellenando de suero.

El domingo se bota todo y se limpia bien el frasco para preparar otro cuajo nuevo para la siguiente semana.

1-Se echa la leche en la canoa. Se ordeña muy de mañana, y se echa la leche en una canoa quesera. Se deja reposar hasta el mediodía.

2-Se descrema. Como la crema flota, se va para arriba. Al mediodía ya subió toda la crema y se puede sacar con un platito.

3-Se le echa el cuajo. Una vez descremada la leche se le echa el cuajo. A los 20 galones que estamos preparando les echamos tres taponadas de cuajo. A los veinte minutos se cuaja la leche.

4-Se corta la leche cuajada. Cuando está cuajada la leche, se corta para que suelte el suero. Se usa un colador para escurrir la borona. Se corta varias veces para escurrirla bien. Esto tarda aproximadamente una hora.

5-Se pica y se le añade sal. Picarlo es volverlo a cortar para salarlo cuando ya se le ha sacado bien el suero. Esto se hace dos o tres veces. Para hacer la borona, para cada 20 galones de leche se echan seis libras de sal.

6-Se echa a la caja y se tapa. El sólo va soltando el suero, pero siempre se mantiene fresco.

Muere el Maestro de la Marimba don Elías Palacio

El maestro de la marimba nicaragüense, don Elías Palacio, falleció el martes 17 de junio del presente año a los 75 años de edad, después de sufrir una lamentable enfermedad que lo mantuvo postrado los últimos tres años de su vida.

El profesor Palacios compuso 368 piezas musicales, fue el primero en grabar en discos de acetato en la disquera Sonido Industrial S.A. y entre su música quedaron temas como Aquella indita, El Acuartillado, El Garañón, El Jarabe Chichón y El Mate Amargo.

Considerado como el marimbero de arco más destacado de Nicaragua, don Elías Palacios también dejó para las nuevas generaciones las piezas musicales de carácter alegre como El Sapo, El Zopilote y los Dos Bolillos.

Entre sus temas de marimba que se miden en seis octavos también nos dejó El Viejo y La Vieja, La Culebrita, La Pelota, Los Dos Bolillos y la Danza Negra, que tiene una tonalidad mayor.

Don Elías Palacio empezó a tocar la marimba a la edad de nueve años, y lo hizo por más de 54 años, hasta que en el año 2005 empezó a ser afectado por la diabetes, y luego por un derrame, que lo mantuvo recluido en su humilde vivienda de Catarina.

Les dejo una canción de don Elías, LA DANZA NEGRA, en la magnífica interpretación de Jayro González.

¡¡Que suenen las marimbas en su honor!!

Sacuanjoche, flor nacional de Nicaragua

La flor nacional pertenece a la familia de las Apocynaceae y su nombre científico es Plumeria rubra, es un género que presenta aproximadamente seis especies de las cuales se conocen unas 30 variedades, que se distinguen por el color de sus flores que van desde el rojo púrpura hasta el blanco.

Sacuanjoche es la flor de mayo, la flor de sarta. Florece en toda Nicaragua, pero también crece en muchos países donde hay climas como el nuestro. Desde México hasta Panamá y al norte de Venezuela, incluso se puede encontrar en las islas de Cuba, República Dominicana y Martinico.

En Guatemala es la nicte de monte, en Costa Rica cacalojoche, en Panamá es la caracucha, y en México es la cacaloxochilt.
El nombramiento de la flor nacional tiene un origen religioso, similar al caso del madroño. Después de la primera epidemia de cólera que azotó al país, un obispo leonés dispuso que se debía adornar la Purísima Concepción de María con flores de madroño. En el caso del Sacuanjoche algunos lo utilizaron con este fin, sin embargo las personas de los pueblos decidieron adornar los altares de sus casas en tributo a sus santos patronos.

Hay de varios colores y formas. Como el árbol es lechoso, en el poblado de Jocote Dulce, Managua le dicen palo de leche y a su flor, la flor de leche. Pero además se le conoce con otros nombres: flor de sarta o flor de la cruz. El árbol y la flor de Sacuanjoche tienen un uso meramente estético, en otros países se utiliza para la construcción

La flor nicaragüense se caracteriza por su color blanco hueso con centro amarillo, sus hojas son simples y alternas, tienen una lámina de 12 a 15 centímetros de largo, un borde liso y un haz lampiño de color verde claro a oscuro.
El árbol de Sacuanjoche tiene una altura de 15 metros, con ramas gruesas y látex lechoso, su corteza es externa y de color grisáceo, lisa y brillante que se torna áspera y agrietada con la edad.

Hace algunos años el árbol de Sacuanjoche no se valoraba como una especie forestal por algunas desventajas en comparación a otras especies como el madroño (árbol nacional), que puede utilizarse para plantaciones con fines energéticos, postes, madera para construcción, entre otros usos.

Sus frutos son similares a una vaina, ligeramente curvos que cuando se maduran se abren y sueltan muchas semillas aladas y pequeñas que ayudan a su dispersión.

En el continente asiático se le conoce al Sacuanjoche como “flor de templo” y se ocupa con frecuencia como planta ornamental en los templos y de adorno en el cabello de las bailarinas de algunos sitios religiosos.

Algunas historias cuentan que nuestros antepasados bañaban a los recién nacidos en los azahares del Sacuanjoche.

Los mayas atribuyen al Sacuanjoche, y específicamente a su fruto, un concepto divino, por cuanto observaron que de un solo péndulo le salían dos vainas, lo cual era representación simbólica de un principio vital común, que da origen a dos géneros distintos, uno masculino y otro femenino.

Por decreto número 1890 que aparece publicado en La Gaceta, Diario Oficial, número 194, del 27 de agosto de 1971, la flor de Sacuanjoche fue declarada Flor Nacional. Algunos historiadores afirman que el nombre de esta flor obedece a un vocablo azteca dividido en dos: Zacuani: pluma preciosa amarilla y Xochitl, flor.

Las Morongas

¿¿¡Tu mamá mata chancho??? ¿¿¿Le tenés miedo a la sangre???

Las buenas morongas son empacadas en las tripas del cerdo.En la actualidad poco se acostumbra meter las morongas en tripas. Más se usa la hoja cocida de Chagüite.

Se compra la hoja cocida de chagüite y para hacerla un cartucho redondito, la enrolla en la hoja una botella, en una punta haces un amarre de nacatamal. Queda el cartucho listo para llenar.

Ahora se hace el relleno: consigue sangre de cerdo fresquita, o sea, sangre de cerdo recién matado. Se pone a reventar unas dos libras de arroz en bastante agua, hay que cocerlo pero que no le quede todo desfloronado, con sólo que le entre el diente al grano.

Se agarra el balde de sangre y se quebranta, pues la sangre se hace pelotas. Al quebrantar la sangre sale sanguasa, esta se bota, si no, queda fea. Con la sangre quebrada y sin sanguasa, se revuelve el arroz sin agua, escurrido.

Se le echa bien picadito lo siguiente: yerba buena, chiltoma, cebolla, chile, sal, en la revuelta queda un sabor tremendo, se le da el punto probándolo así crudo. Ahora, se vierte la mezcla en el cartucho y se le va dando golpecitos en las paredes para que quede el cartucho bien relleno y así tener unas morongas sólidas. Antes de llenar, se cierra y aprieta bién, amarrándola igual que en la otra punta.

 

Mientras tanto, hay que tener un perol con agua pero que esta comenzando a hervir, para así, al tener todos los cartuchos listos, rellenos, socaditos y bien amarrados, se deja ir en el perol uno por uno y quedan allí en el fuego por unas 2 horas.

Ahora se sacan las morongas y se dejan enfriar, ya frías se rodajea para freírlas en pura manteca de cerdo, porque es lo que les remata el gusto. Como alternativa,  a veces se usa manteca vegetal pero no quedan tan ricas, ricas, como las que les describí.

¡Humm… delicioso!

Los gofios para las purísimas

 

Estos sabrosos dulces son muy fáciles de hacer y su costo es muy barato, forman parte de la tradición nicaragüense y se reparten en la celebración de "La Purísima", que tiene lugar del 28 de noviembre al 7 de diciembre de cada año.

El procedimiento para preparar estos dulces que se reparten en la mencionada celebración, es muy sencillo:

INGREDIENTES. (Para 100 unidades de gofios)
1 cuartillo de maíz
1 libra de jengibre
2 atados de dulce
1 cucharada de anís

PREPARACION.

Tostar el maíz en un comal de barro a fuego lento, cuidando que no se pase el tostado y que quede parejo. Luego proceda a molerlo, advierta que lo desea para alfajores o gofios para que se lo dejen grueso o payaste. De este mismo maíz tostado aparte una porción para molerlo como pinol que luego servirá para rociar los alfajores.

Para hacer la miel se pone a cocer el dulce y el jengibre rayado en dos tazas de agua. Póngalo a cocer a fuego lento hasta que tenga consistencia espesa, déjelo que se enfríe y revuélvalo con el pinol molido.

Una vez revuelto el pinol con la miel se amasa muy bien, luego se extiende sobre una mesa en tiras y se procede a cortarlo en forma rectangular. Los trozos puede colocarlos sobre una bandeja a la que le pondrá pinol blanco y luego colocará los alfajores que también serán bañados de pinol.

¡¡¡Mmmm.... deliciosos dulces!!!

El Madroño: árbol nacional de Nicaragua

(Calycophyllum candidissimum)

Las razones que lo convirtieron en Árbol Nacional, se debe a que tiene que ver con su aporte a la celebración de la Purísima Concepción de María y su inconfundible olor.

Se han impulsado fuertes campañas por varios organismos ambientalistas para salvarlo. Se establecieron viveros de madroño en muchas alcaldías del país y fue sembrado en parques, bulevares, escuelas y cooperativas de la jurisdicción y se realizaron concursos para premiar a la finca que tuviera más madroños.

Hoy no hay bosques de madroño como en 1970, pero definitivamente hay más árboles que en 1990 cuando casi estuvo en peligro de extinción, ahora el madroño está más distribuido en todo el país.

El madroño se desarrolla a temperaturas de 26 grados centígrados, con promedio de precipitación anual entre 1,200 y 1,700 milímetros, entre los cinco y los 500 metros sobre el nivel del mar. En Managua se pueden apreciar varios de estos árboles en la Avenida de las Naciones Unidas.

Crece comúnmente en la Costa del Pacífico y cuando florece (en los meses de noviembre a febrero) adquiere el aspecto de una masa blanco cremosa uniforme, que lo destaca entre las tonalidades verdes del bosque seco tropical.

Sus ramas en esa época, cortadas en tamaños adecuados, se usan para adornar altares de la Purísima; y la sutil fragancia de sus flores se incorpora al humo del incienso, al fervor de los cantos y a la algarabía popular.

Al Madroño se le da el nombre de Harino y Alazano en Panamá; de Urraca en Honduras; de Camarón en México; de Sálamo en Costa Rica, así también se le denomina en algunas regiones de Nicaragua. Crece en México, Cuba, Centroamérica y hasta la parte norte de la América Sur, con altura media de 15 a 20 metros; de ramas flexibles, color rojo marrón, lustrosas, generalmente con escamas.

Su fina madera es pesada, fuerte, de grano fino, elástica y fácil para ser elaborada; se emplea en mangos de herramientas, postes, leñas y carbón. Los ranchos de antes lucían tirantes, soleras y cumbreras del fuerte madroño. En los Estados Unidos se fabrican arcos con ella. su combustión presenta poca emanación de humo.

En diciembre los árboles de algunas zonas del mundo se cubren de nieve y en Nicaragua, los Madroños se visten de blanco. Durante los primeros diez meses del año pasan casi inadvertidos, confundiendo su verde con el verdor de los demás árboles.

En noviembre, empieza a clarear sus hojitas, hasta vestirse todos del manto níveo, blanco, que los caracteriza. Saludan los aires dicembrinos con el cimbrear de su silueta que, de lejos, parece una vela agitándose en el mar verde del follaje campestre, proclamando al viento el privilegio de ser el árbol nacional de Nicaragua.

Los madroños huelen a Diciembre, evocan golosinas, petardos y sones de Pascua. Los diciembres huelen a madroños en flor.

Refugio de Vida Silvestre La Flor

Localizado a unos 22 kilómetros de la entrada a San Juan del Sur, el refugio de vida silvestre La Flor es uno de los pocos escenarios donde, en algunos períodos del año, se puede apreciar la arribada y desove de las tortugas marinas Paslama y Tora, especies en peligro de extinción que motivaron la creación de este refugio.

El refugio está constituido actualmente por 800 hectáreas de tierra situadas a lo largo de la costa del pacífico de Nicaragua, entre los ríos (y comunidades) Escameca y Ostional, incluyendo las playas de El Coco, La Flor y la bahía Anima.

La Flor es uno de los dos santuarios en donde depositan masivamente las tortugas paslamas (Lepidochelys olivacea), el otro es Chacocente. Nicaragua tiene el privilegio de tener 2 de los 8 sitios en el continente americano de arribadas de esta especie de tortugas marinas.

En el mes de octubre llegan aproximadamente 30,000 tortugas a depositar sus huevos, estos huevos tendrán su eclosión (saldrá el tortuguilla del cascarón) aproximadamente 45 días después. En diciembre, se presenta la eclosión majestuosa de tortugillos. Un estimado de 1,5 millones de tortuguillos podrían nacer 45 después de las posturas.

Si está interesado puede tomar el tramo que va a San Juan del Sur, doblar a la izquierda en el kilómetro 140 ¼ y adentrarse unos 18 kilómetros buscando para Ostional. La vía está señalizada y deberán pasar 3 ríos de los cuales 2, y en especial el último, el de Escameca, es un poco difícil, pero en un 4x4 no habrá dificultad alguna.

El refugio es administrado por la Dirección General de Areas Protegidas, Pesca y Fauna del Ministerio del Ambiente y Recursos Naturales (MARENA) en coordinación con la Fundación Cocibolca.

La playa La Flor, de unos 800 metros de longitud, es excepcionalmente limpia. El cuidado de los turistas y resguardo del personal de guardaparque hacen que este lugar luzca con una apariencia tropical impecable.

Reserva natural "Volcán Mombacho"

Localizado en el departamento de Granada, el volcán Mombacho sobresale en el relieve de la región con sus más de 1340 metros de altura.

Este lugar cuya riqueza natural ha sido reconocida como uno de los últimos refugios de selva tropical de Nicaragua, ha sido convertido en una Reserva Natural que permite a los visitantes recorrer, desde su altura, las montañas chontaleñas, la región de los pueblos, el gran lago Cocibolca y la costa del pacífico de Nicaragua.

Actualmente, en la Reserva Natural Volcán Mombacho se han acondicionado unos 1,500 metros de senderos, localizados en la cúspide. Estos senderos están rodeados de una enorme variedad de plantas y animales, algunos de ellos únicos de este microhábitat, los que le ofrecen al turista un panorama inigualable de la flora y fauna de la zona.

La Reserva Natural Volcán Mombacho está abierta de jueves a domingo, de 8:00 a.m. a 3:00 p.m. El acceso al lugar es fácil y cuenta con trasporte para los visitantes, además de condiciones para acampar.

 

La exhuberante flora del Volcán Mombacho nos revela su belleza mística a través de flores de colores vívidos y llamativos.